大きなかぼちゃを蒸して
かぼちゃコロッケとかぼちゃのマフィンを作りました。
かぼちゃは夏に収穫される野菜ですが、
「しばらく置いておく方が甘みが増して美味しくなる。」
といいますが、家屋の素材が違ってきたのか、
昨今の気候が昔と違うからなのか
かぼちゃもあまり日持ちがしなくなった気がします。
とはいえ、蒸したかぼちゃは、
そのままでも甘くて美味しかったです。
コロッケは外はサクッと、中はしっとり。
マフィンは、かぼちゃのやさしい甘さが広がる
素朴な味に仕上がりました。
高齢の母が、かぼちゃコロッケが大好きなので、
これからの季節は、度々作ります。
昔ながらの、かぼちゃの煮物も天ぷらも
ポタージュにしても、美味しいですね。
かぼちゃも種類がたくさんあって
私は、ほくほくかぼちゃが好きですが
ねっとり系のかぼちゃもありますね。
みなさんは、ほくほく系とねっとり系、
どちらのかぼちゃがお好きですか。