京都のツバメソースが好きで、
お好みソース、とんかつソース、ゴールドソースに続き
『おりソース』を試してみました。
『おり』は、沈殿物の『おり』とのことで
ウスターソースの熟成期間中に、
タンクの底の沈殿物を使ってソースを作るとか。
味が濃く、独特の辛さがあって、美味しい！！
今日は、ハンバーグ用にケチャップに混ぜてみました。
唐辛子でもなく、山椒でもなく、
いろんな辛みが混ざったスペシャルな感じで
これから、＋αの調味料として重宝しそうです♪
・・・・・・・
『おり』と言えば…
どうしても僕の中に小説には使い切れない
‘澱’のようなものがたまってくる。
（中略）
そしてその‘澱’は、僕の意識の底で何かしらの形を借りて
語られる機会が来るのをじっと待ち続けていたのである。
という、本編より興味深く読んだ
村上春樹さんの、「回転木馬のデッドヒート」の
まえがきを、思い出しました。