東洋医学では、漢方薬をはじめ、食物には
『寒』『涼』『平』『温』『熱』の
五つの性質があると考えます。
🌟鶏肉
🔶五性：平
🔶五味：甘
🔶働き： 脾胃の気を補う
胃の気を下降させ、嘔吐を止める など
消化器が弱ったとき、慢性疲労、
咳などにもおすすめの食材です。
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ムネ肉は、脂肪が少ないのでヘルシーですが
もも肉に比べて、パサパサになりがちですね。
火を通しすぎると、お肉の中の水分が飛んで
固くなり、パサパサするようです。
私は、ムネ肉を使うときは、
酒と少量の砂糖をもみ込んで、下味をつけます。
フォークで、ブツブツ穴をあけて、もみこみ
よく染みこませます。
砂糖は、肉のタンパク質と水分を結びつける働きがあるとか。
肉の大きさにもよりますが
電子レンジなら、600w 2分30秒くらい温め余熱で火を通す。
蒸し器なら、湯気があがってから中火弱で10分くらい。
フライパンで蒸し焼きにするなら、アルミホイルなどで蓋をして
中火弱くらいで3分
裏返して2分くらいがめやすで、
火を通しすぎないように気をつけます。
美味しく、からだにやさしい食養生も
生活に取り入れてみてくださいね✨😊💕